Hochborn, wo du schon immer hin wolltest, um Pizza zu essen
Im kleinen Dörfchen Hochborn lodert unser Holzofen. Mit ausgewählten, frischen Zutaten und dem gleichen Anspruch an Qualität, der uns im Weingut begleitet, entsteht bei uns jede Pizza mit Liebe zum Detail. Eine Pizza, die dich nicht nur satt macht, sondern begeistert.
Und wenn die Probierstube aus allen Nähten platzt und es wird geplaudert und gelacht, dann ist es am schönsten.
Also nimm Platz, schenk dir ein Glas guten Wein ein und genieße das Leben.
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Einheizen in der kalten Jahreszeit
Da wir die gemütliche Atmosphäre und den Genuss unserer Pizzen nicht auf die warmen Monate beschränken möchten, haben wir unser Konzept weiterentwickelt.
Freitags um 17:30 Uhr öffnen wir unsere Pforten. Die genauen Termine geben wir immer weit genug im Voraus bekannt.
Im Winter haben wir in der Probierstube leider weniger Sitzplätze zur Verfügung, als im großen Garten. Aber keine Sorge, deine Lieblingspizza kannst du jetzt auch online bestellen und zuhause genießen. Sobald die Sonne wieder länger scheint, eröffnen wir die Gartensaison.
60 Stunden Teig
Ja nur hier wächst der Weizen 200m vom Ort des Geschehens. Neben verschiedenen Mehlsorten ist ein wichtiger Bestandteil auch der eigens produzierte Hochborner Weizen mit einem ganz bestimmten Mahlgrad. Die Komposition sorgt für den perfekten Biss. Durch die lange Teigreife bekommen wir eine tolle aromatische Pizza.
Garten
Der hauseigene Garten versorgt uns mit den frischsten Kräutern und dem knackigsten Gemüse, das man sich auf einer Pizza vorstellen kann. Aber nicht nur das! Ein Spaziergang zwischen Rosmarin, Zucchini und scharrenden Hühnern sorgt für die nötige Inspiration immer wieder neue Kreationen zu entwickeln. Ja, auch die Eier kommen direkt aus dem Hause Michel.
Tomaten
Für unsere Soße verwenden wir nur beste Tomaten. Genau wie bei der Traube, hat auch die Tomate einen perfekten Reifezeitpunkt. Das schmeckt man an einem ausgewogenen Süß-Säure-Verhältnis.
Käse
Ob Fior di Latte, Parmesan oder Ricotta. Der wahre Grund, warum wir alle Pizza so lieben, ist der reichliche Einsatz von Käse.
